整套設(shè)備由粉碎系統(tǒng)、糖化系統(tǒng)、發(fā)酵系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、CIP清洗系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、灌裝系統(tǒng)、售酒系統(tǒng)等組成，組成系統(tǒng)的容器全部采用SUS304不銹鋼材料。小型精釀啤酒廠設(shè)備、酒店酒吧精釀啤酒設(shè)備、教學實驗型等釀酒設(shè)備。

1．現(xiàn)場情況

1.1.  日銷售啤酒量預計：（2000）升；

1.2.  占地面積：（145）m²；

1.3.  電及功率：（380V/50Hz，三相四線動力電，285KW；)

1.4.  投料水：自來水，可以根據(jù)水質(zhì)情況獨立設(shè)計一套過濾系統(tǒng)；

1.5.  設(shè)備就位進出通道：寬度不低于（2.8）米；

1.6.  設(shè)備安裝場地：高度不低于（4.5）米；

1.7.  設(shè)備需要做出排水通道：200mm*200mm；

1.8.  廢水排放：符合生活水排水標準，可直接排生活廢水下水道；

2.設(shè)備選型設(shè)計

2.1．產(chǎn)量：按照日生產(chǎn)啤酒量（2000L）設(shè)計；

2.2．粉碎系統(tǒng)：原料倉庫（30平方米）房屋一處，粉碎機：使用（200Kg/h對輥）式粉碎機,可放置在其它空閑地方。

2.3.  糖化系統(tǒng)設(shè)備選型：設(shè)計糖化鍋、過濾糟、熱水罐為（不銹鋼）外裝，鍋體內(nèi)膽（不銹鋼），單鍋有效容量不低于（2000L），總?cè)莘e（3000L）；加熱方式（電蒸汽加熱），電蒸汽發(fā)生器規(guī)格（144kw，200kg/h），配備軟化水處理；電壓（380V/50Hz）；麥汁泵三相電機動力，（10t/h）流量；換熱器：采用（雙段六導程），冷卻介質(zhì)為（自來水和冰水），換熱面積為（20m²）；放置位置在組合糖化過濾鍋附近，與糖化過濾糟不銹鋼硬管道連接；配套糖化操作平臺。

2.4 . 發(fā)酵系統(tǒng)： 發(fā)酵罐全不銹鋼制作，彌勒版夾套冰水降溫方式，有效容積（2000L），總?cè)莘e（2500L），壓力和溫度實現(xiàn)自動控制；為售酒方便發(fā)酵罐放酒閥可設(shè)計為萬向出酒閥。

2.5.  自控系統(tǒng)：糖化系統(tǒng)實現(xiàn)溫度顯示，發(fā)酵系統(tǒng)實現(xiàn)壓力溫度自動控制，所有泵、攪拌、加熱等控制點實現(xiàn)集中控制，一鍵啟動與關(guān)閉。

2.6．制冷系統(tǒng)：制冷機采用（10P）新蒸發(fā)器、冷凝器一體組合式制冷機組，進口壓縮機，其制冷效果好，故障率低，便于安裝就位。 配套冰水罐采用全不銹鋼制作，總?cè)莘e（4000L），與板換式制冷機組配套，完成對整套設(shè)備的降溫工作，其制冷液為冷媒或酒精水，制冷效果好，制冷效率高。

       2.7．洗滌系統(tǒng)：（HS-100型）CIP清洗系統(tǒng)，可移動式消毒車，使用方便。清洗液：堿水、雙氧水；泵循環(huán)自動清洗，清洗效果好。

其中，糖化系統(tǒng)由糖化鍋、過濾槽/漩沉槽以及工藝管路組成，糖化鍋為電加熱或蒸汽加熱的雙層罐體，外包為不銹鋼或紫銅板，美觀大方，內(nèi)膽為不銹鋼制造，牢固耐用。內(nèi)外罐夾層添以巖棉或聚氨酯發(fā)泡保溫，能有效阻隔熱量的外泄，節(jié)能效果良好；過濾采用干法出槽，這樣避免了環(huán)境污染又降低了成本，同時也降低了勞動強度。

山東和晟釀酒設(shè)備有限公司生產(chǎn)制造的餐飲型精釀啤酒設(shè)備、小型精釀啤酒廠設(shè)備、啤酒發(fā)酵試驗設(shè)備、大中型啤酒廠單機系統(tǒng)、果酒設(shè)備、食品飲料設(shè)備等不銹鋼加工等，廣泛應用于各相關(guān)行業(yè)。歡迎各位朋友來公司了解考察。