山東和晟釀酒設(shè)備公司介紹一下本期題目的含義：小型啤酒實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，啤酒實(shí)驗(yàn)設(shè)備，自釀鮮啤酒，啤酒設(shè)備的構(gòu)造，對(duì)于啤酒，啤酒實(shí)驗(yàn)設(shè)備，原漿啤酒的由來進(jìn)一步的了解和學(xué)習(xí)，更多掌握國內(nèi)啤酒設(shè)備市場的發(fā)展歷程。

“啤酒”是英文Beer的音譯，據(jù)說啤酒誕生于距今六千年前兩河流域南部的古巴比倫，當(dāng)?shù)氐木用袷翘K美爾人。19世紀(jì)后期傳到后，啤酒早被譯為“皮酒”。“扎啤”是香港人對(duì)英文Draught Beer（純鮮啤酒）的音譯，是東方人對(duì)啤酒文化的理解與縮寫。

二十世紀(jì)九十年代初，“扎啤”以啤酒王子的美譽(yù)出現(xiàn)在我國的大中城市，當(dāng)時(shí)以啤酒廠商生產(chǎn)少量的扎啤供應(yīng)高檔酒店、賓館為主，而且大都是引進(jìn)的外國的啤酒設(shè)備，其產(chǎn)量小，尚屬于高檔消費(fèi)品。而當(dāng)時(shí)在發(fā)達(dá)國家地區(qū)，啤酒早已是大眾消費(fèi)品，鮮啤酒量占啤酒總消費(fèi)量的30%以上。目前，小型的啤酒自釀設(shè)備也早已進(jìn)入部分西方家庭。

小型啤酒生產(chǎn)設(shè)備是專供酒店、餐飲業(yè)自釀、自售扎啤的一種專用設(shè)備，它體積小巧，操作方便，美觀大方。但是，由于引進(jìn)設(shè)備價(jià)格昂貴及工藝技術(shù)方面的條件限制，現(xiàn)在還不能滿足我國大眾消費(fèi)水平提高所推動(dòng)得人們對(duì)扎啤需求量增加的要求。

和晟精釀啤酒設(shè)備生產(chǎn)線系公司工程技術(shù)人員會(huì)同高校專家，于1994年研制成功的具有特色的小型啤酒設(shè)備，其中“自釀啤酒設(shè)備”設(shè)計(jì)日產(chǎn)量為50-2000升；“小型啤酒廠設(shè)備”設(shè)計(jì)年產(chǎn)量為300-30000噸。

和晟啤酒設(shè)備自推向市場以來，產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外。和晟釀酒技術(shù)力量雄厚，售后服務(wù)及時(shí)、周到、有效，生產(chǎn)工藝先進(jìn)完善，啤酒品種花色齊全（黃啤、紅啤、綠啤、黑啤、小麥啤、果味啤、保健啤等等）。

小型自釀鮮啤酒生產(chǎn)線具有傳統(tǒng)瓶裝啤酒所無法比擬的市場優(yōu)勢：

，占地面積小（約為20-50平方米），現(xiàn)產(chǎn)現(xiàn)銷。消費(fèi)者不僅能品嘗到高質(zhì)量、高營養(yǎng)、德國風(fēng)味的純生鮮啤酒，而且還可以欣賞到藝術(shù)品般的精美釀酒設(shè)備和全部釀造過程，領(lǐng)略悠久的啤酒文化，增加了對(duì)產(chǎn)品的信任感，提高了消費(fèi)者飲酒情趣，樹立了酒店形象。

第二，該生產(chǎn)線一機(jī)多用。采用不同的生產(chǎn)工藝和原料可生產(chǎn)出國際上暢銷的“皮爾森”鮮啤、黑啤酒、歐洲流行的小麥啤酒、適合女士飲用的“低醇”啤酒、適合糖尿病人喝的干啤酒、麥汁飲品等等多品種。

第三，由于技術(shù)先進(jìn)，設(shè)備配置精良，工藝考究，所以產(chǎn)品質(zhì)量非常易于控制，所產(chǎn)啤酒質(zhì)量完全可達(dá)國家標(biāo)準(zhǔn)。

第四，該生產(chǎn)線投資少（僅為國外同類產(chǎn)品的1/10），成本低，有較高的經(jīng)濟(jì)效益。經(jīng)實(shí)踐證明，一條日產(chǎn)0.5噸的生產(chǎn)線，6-10個(gè)月便可收回投資。

第五，自產(chǎn)自銷，可不用上酒稅，只上定額稅或普通營業(yè)稅。

啤酒界權(quán)威人士調(diào)查后證明，自釀原漿純生鮮啤酒是繼桶裝生啤向瓶裝啤酒沖擊以后的又一啤酒新貴！現(xiàn)釀現(xiàn)售現(xiàn)飲的純生啤酒坊及小型啤酒廠，以迅猛的發(fā)展速度，進(jìn)入高檔的酒店、賓館、夜總會(huì)、娛樂城。

在酒店設(shè)備使用成熟后，本公司根據(jù)市場需求重點(diǎn)高校及啤酒廠專家設(shè)計(jì)研發(fā)生產(chǎn)出了適合高校及大啤酒廠實(shí)驗(yàn)用的小型啤酒實(shí)驗(yàn)生產(chǎn)線。本套設(shè)備系統(tǒng)配置全面，設(shè)備性能先進(jìn)，操作靈活，安全穩(wěn)定，完全能夠滿足科研、實(shí)訓(xùn)要求。

小型啤酒實(shí)驗(yàn)生產(chǎn)線的特點(diǎn)：

一、可操作性強(qiáng)：整套設(shè)備的配置及啤酒生產(chǎn)工藝的設(shè)計(jì)更接近大型啤酒廠，可操作性非常強(qiáng)大；

二、全透明設(shè)計(jì)：可讓使用者了解設(shè)備全部構(gòu)造，讓您能隨時(shí)掌握生產(chǎn)過程中每一物理、化學(xué)的細(xì)節(jié)變化；

三、自動(dòng)手動(dòng)可自由切換：獨(dú)立研發(fā)將PLC觸摸屏自動(dòng)控制運(yùn)用到系統(tǒng)中，不僅實(shí)現(xiàn)了無人時(shí)系統(tǒng)的自動(dòng)值守，還可自動(dòng)、手動(dòng)自由切換，增加學(xué)生動(dòng)手操作機(jī)會(huì)，培養(yǎng)并提高學(xué)生理論實(shí)踐結(jié)合的能力；

四、通用性功能：該系統(tǒng)不僅可以生產(chǎn)多種啤酒，改變工藝條件可以生產(chǎn)例如清酒、葡萄酒等多種生物發(fā)酵產(chǎn)品。

啤酒實(shí)驗(yàn)設(shè)備由糖化系統(tǒng)、發(fā)酵系統(tǒng)、輔助系統(tǒng)、過濾系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、配電及控制系統(tǒng)組成，該設(shè)備設(shè)計(jì)先進(jìn)制造精良，全部過程可以實(shí)現(xiàn)半自動(dòng)化控制。

糖化設(shè)備為一鍋兩槽兩體式，設(shè)備及管道布局美觀大方、操作方便、安全。設(shè)備之間的管道采用衛(wèi)生級(jí)快接連接，拆卸、組裝移動(dòng)、改造方便。主要設(shè)備水平度可調(diào)，性能穩(wěn)定，無跑、冒、滴、漏，無蒸汽外泄。具備完善的CIP清洗、殺菌系統(tǒng)，設(shè)備清洗方便、徹底。設(shè)備及管道布局無死角，能夠?qū)崿F(xiàn)無菌操作。所有板材、管道、管件、閥門均使用高衛(wèi)生級(jí)的，與麥汁、啤酒、清洗劑、水接觸的容器、管道、管件均采用316不銹鋼?？旖蛹膲|圈全部采用聚四氟乙烯材料。使用耐酸堿、耐高溫、吸氧量低的飲料泵。設(shè)備加工精細(xì)，焊（連）接精度達(dá)到衛(wèi)生級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，內(nèi)部采用鏡面拋光，外部采用不銹鋼拋丸亞光處理。   

糖化系統(tǒng)由麥芽粉碎機(jī)、糖化煮沸鍋、過濾旋流沉淀槽、薄板冷卻器、麥汁充氧器、酵母添加器、外排汽系統(tǒng)及設(shè)備底座等組成。發(fā)酵系統(tǒng)由發(fā)酵罐、罐頂組件、設(shè)備底座及管路組成。

輔助系統(tǒng)由堿罐、酸罐、洗滌劑過濾器、管路等組成。根據(jù)客戶要求按各種規(guī)格配置。

過濾部分由硅藻土粗精過濾為一體的過濾機(jī)、泵組成。

制冷系統(tǒng)由制冷機(jī)組、蒸發(fā)器、一段冷卻水箱、設(shè)備。